Proč vzít sádlo na milost? Je daleko prospěšnější, než se myslelo

Zdraví 03. května 2019 | 20:10 — Ilona Cílková
Celá desetiletí nám lékaři a nejrůznější výživoví poradci tloukli do hlavy, že sádlo zvyšuje hladinu cholesterolu. Následně pak roste riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. Dnes je všechno přesně obráceně. V rozumném množství totiž sádlo srdci prospívá.
Dalších 6 fotografií v galerii
Jak je to se škodlivostí sádla doopravdy? / Shutterstock

Není to poprvé, kdy vědci přehodnotili svá někdejší stanoviska k různým potravinám a jejich vlivu na naše zdraví. Například tolik proklínané sádlo zažívá renesanci. Jak je to s ním tedy doopravdy?

Tuky jsou pro nás nezbytné 

  • Tuky jsou pro zdraví organismu nezbytné. Mají tvořit až třetinu denního energetického příjmu.
  • Mezi zdravé tuky patří nenasycené mastné kyseliny (mononenasycené a polynenasycené). Zejména polynenasycené mastné kyseliny dokážou snižovat „zlý“ LDL cholesterol v krvi a tím předcházet vzniku srdečně-cévních onemocnění.
  • Naopak u tzv. transmastných kyselin byl prokázán negativní vliv na zdraví. Transtuky totiž LDL cholesterol naopak zvyšují. I malé množství těchto tuků škodí. Jídelníček by proto neměl žádné transtuky obsahovat.

A právě vepřové sádlo má v sobě optimální obsah esenciálních mastných kyselin, které jsou v tucích vázány. Navíc neobsahuje žádné zdraví ohrožující transmastné kyseliny, které najdeme v průmyslově vyráběných margarínech.

Sádlo jako lék

  • Vepřové sádlo není vhodné jen na vaření nebo na mazání na chleba, ale léčí i vaše nemoci.
  • Zábaly s vepřovým sádlem mají například prokazatelné účinky při léčbě nemocí dýchacích cest a kašle.

Sádlo na krásu

  • Výborně se hodí k léčbě jizev.
  • Pomáhá při léčbě popálenin.
  • Hodí se při řešení problémů s atopickým ekzémem či lupénkou.
  • Pomáhá při léčbě oparů.
  • Pomáhá se suchou pokožkou.
  • Hodí se na vyhlazení vrásek.

Největší výhody sádla

A dnes už i odborníci na výživu oproti dřívějšku sádlo doporučují. Co patří mezi jeho největší výhody? 

  • Při běžné pokojové teplotě se velmi dobře roztírá.
  • Nejsou v něm žádné škodlivé transmastné kyseliny
  • Máslo obsahuje 45 % zdravých tuků, sádlo 60 %
  • Většina zdravého tuku v sádle je kyselina olejová (stejně jako v olivovém oleji)
  • V sádle je přibližně stejné množství cholesterolu jako v másle. 

Kvalita vepřového sádla ovšem hodně závisí na způsobu chovu prasat. Nejvyšší kvality dosahuje sádlo z prasat krmených přírodními krmivy, například v prostředí biofarem. Sádlo z prasat chovaných v chlévě a z části přikrmovaných průmyslovými krmivy už nebývá tak chutné. A nejhorší kvalitu má sádlo z prasat z velkochovů.

Stinné stránky sádla

  • Podporuje obezitu
  • Přispívá k rozvoji zánětů v těle.
  • Podílí se na vzniku inzulinové rezistence (snížené citlivosti na hormon inzulin u diabetiků)
  • Pokud není uchováváno v chladničce, tak se poměrně rychle kazí.

Co z toho plyne? Při výběru tuku byste hlavně měli sledovat etikety výrobků. Vyhýbejte se především margarínům s obsahem transmastných kyselin. Výrobci nabízejí i margaríny, které tyto škodlivé látky neobsahují. Sádla ani másla byste se však neměli bát. Ale také to s jejich konzumací raději nepřehánějte. Kdo říká, že je vepřové sádlo nezdravé? Mrkněte na pár faktů.

Komentáře
Reklama
Reklama

Mohlo by vás zajímat

Už jste vyzkoušeli novou aplikaci na plánování dovolené? Myslí na všechno, včetně počasí

Už jste vyzkoušeli novou aplikaci na plánování dovolené?...

Kam v Evropě za michelinskou hvězdou? 5 tipů pro opravdové...

Chcete zažít dovolenou ve stylu filmu Mamma Mia? Vydejte se na...

Jarní toulky řeckou přírodou nabízejí spoustu...

Inspirují se hotely praktikami leteckých společností? Pozor...

Zatím opomíjená turistická destinace. V Suchumi na vás...

Zavřít reklamu